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PILLO – ANCELLOTTA COFERMENTADA

PILLO – ANCELLOTTA COFERMENTADA

PILLO – ANCELLOTTA COFERMENTADA

$ 27.200

PILLO – ANCELLOTTA COFERMENTADA

Variedad

ANCELLOTTA 85%
MALBEC 15%

Viñedo

Ubicación:85% San Martín / 15% Santa Rosa, Mendoza.
Suelo: Franco arenoso de origen aluvional.
Producción: 90 qq/ha

Elaboración

Cosecha: Manual, durante la primera quincena de marzo. En bodega se utiliza cinta de selección para clasificación de los racimos
previo al proceso de molienda.
Proceso: Maceración en frío por 2 días. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 15 días con 2 delestages
diarios. Fermentación maloláctica controlada. Crianza en duelas de roble francés de primer uso durante 6 meses.

Estiba

Una vez embotellado se estiba durante 6 meses en cavas subterráneas.

$ 27.200

Caja de 4 Botellas x 750 CC

Agotado

Notas de cata

De color rojo profundo. Aromas intensos a frutos rojos y negros maduros, especies y mermeladas sutilmente combinados por su paso por roble. En boca es persistente de gran volumen con taninos suaves y elegantes. Ideal para acompañar un osobuco braseado o una colita de cuadril rellena.

Notas de cata

De color rojo profundo. Aromas intensos a frutos rojos y negros maduros, especies y mermeladas sutilmente combinados por su paso por roble. En boca es persistente de gran volumen con taninos suaves y elegantes. Ideal para acompañar un osobuco braseado o una colita de cuadril rellena.

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