ANCELLOTTA 85%
MALBEC 15%
Ubicación:85% San Martín / 15% Santa Rosa, Mendoza.
Suelo: Franco arenoso de origen aluvional.
Producción: 90 qq/ha
Crianza en duelas de roble francés de primer uso durante 6 meses.
Una vez embotellado se estiba durante 6 meses en cavas subterráneas.
Alcohol: 13,2 %
Acidez Total: 5,62 g/l
PH: 3,60
Azúcar residual: 1,98 g/l
ANCELLOTTA 85%
MALBEC 15%
Ubicación:85% San Martín / 15% Santa Rosa, Mendoza.
Suelo: Franco arenoso de origen aluvional.
Producción: 90 qq/ha
Crianza en duelas de roble francés de primer uso durante 6 meses.
Una vez embotellado se estiba durante 6 meses en cavas subterráneas.
Alcohol: 13,2 %
Acidez Total: 5,62 g/l
PH: 3,60
Azúcar residual: 1,98 g/l
ANCELLOTTA 85%
MALBEC 15%
Ubicación:85% San Martín / 15% Santa Rosa, Mendoza.
Suelo: Franco arenoso de origen aluvional.
Producción: 90 qq/ha
Crianza en duelas de roble francés de primer uso durante 6 meses.
Una vez embotellado se estiba durante 6 meses en cavas subterráneas.
Alcohol: 13,2 %
Acidez Total: 5,62 g/l
PH: 3,60
Azúcar residual: 1,98 g/l
ANCELLOTTA 85%
MALBEC 15%
Ubicación:85% San Martín / 15% Santa Rosa, Mendoza.
Suelo: Franco arenoso de origen aluvional.
Producción: 90 qq/ha
Cosecha: Manual, durante la primera quincena de marzo. En bodega se utiliza cinta de selección para clasificación de los racimos
previo al proceso de molienda.
Proceso: Maceración en frío por 2 días. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 15 días con 2 delestages
diarios. Fermentación maloláctica controlada. Crianza en duelas de roble francés de primer uso durante 6 meses.
Una vez embotellado se estiba durante 6 meses en cavas subterráneas.
