PEQUEÑO VIÑEDO – MALBEC RESERVA

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PEQUEÑO VIÑEDO – MALBEC RESERVA

PEQUEÑO VIÑEDO – MALBEC RESERVA

Variedad

Malbec 100%

Viñedo

Ubicación: La Consulta, Mendoza.
Suelo: Franco arenoso calcáreo de origen aluvional.
Producción: 60 qq/ha

Elaboración

Cosecha: Manual, durante la primera quincena de abril. En bodega se utiliza cinta de selección para clasificación de los racimos
previo al proceso de molienda.
Proceso: Maceración en frío por 5 días. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 25 días con 3 delestages
diarios. Fermentación maloláctica controlada. Crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso donde el 50% del
vino está en contacto durante 10 a 12 meses.

Estiba

Una vez embotellado se estiba durante 12 meses en cavas subterráneas.

Notas de cata

Intenso color rojo violáceo. Aromas florales a violetas y frutos negros con presencia de tostados y ahumados. En boca tiene una entrada larga, de muy buena acidez que le da fluidez y elegancia. Ideal para acompañar quesos duros y semiduros, carnes rojas y pastas rellenas con salsa de hongos.

Notas de cata

Intenso color rojo violáceo. Aromas florales a violetas y frutos negros con presencia de tostados y ahumados. En boca tiene una entrada larga, de muy buena acidez que le da fluidez y elegancia. Ideal para acompañar quesos duros y semiduros, carnes rojas y pastas rellenas con salsa de hongos.

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