PILLO – MERLOT COFERMENTADO

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Variedad

MERLOT 90%
ASPIRANT BOUCHET 10%

Viñedo

Ubicación: Junin, Mendoza.
Suelo: Franco arenoso de origen aluvional.
Producción: 80 qq/ha

Elaboración

Cosecha: Recolección manual durante la segunda quincena de febrero. En bodega se utiliza cinta de selección para clasificación
de los racimos previo al proceso de molienda.
Proceso: Maceración en frío por 3 días. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 15 días con 2 delestages
diarios. Fermentación maloláctica controlada. Crianza en duelas de roble francés de primer uso durante 6 meses.

Estiba

Una vez embotellado se estiba durante 6 meses en cavas subterráneas.

Notas de cata

Intenso color rojo oscuro. Notas especiadas combinadas con frutos negros. En boca tiene gran presencia de taninos sedosos y untuosos, de muy buena acidez y frescura. Ideal para acompañar pastas con salsa roja y diferentes platos a base de carnes

Notas de cata

Intenso color rojo oscuro. Notas especiadas combinadas con frutos negros. En boca tiene gran presencia de taninos sedosos y untuosos, de muy buena acidez y frescura. Ideal para acompañar pastas con salsa roja y diferentes platos a base de carnes

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